שיתוף הפעולה בין אתר יאמי להגר שפר נוצר מתוך ביקוש מהלקוחות שלנו למנות בריאות יותר עם דגש על ערך תזונתי כמה שיותר גבוה.

הגר שפר היא נטורופתית ומומחית לתזונה ודיאטה. עם ניסיון של למעלה מ-15 שנה, טיפול והדרכה של עשרות אלפי לקוחות ביניהם גם לא מאת מפורסמים ומוכרים ביותר בישראל. נבחרה לאחת מ"כוהנות התזונה והדיאטה של ישראל" ע"י מגזין מנטה.

הגר התאימה לישראל את שיטת התזונה המצליחה בעולם, CLEAN EATING המתבססת על המחקרים החדשים ביותר שנעשו בתחום התזונה ועקרונות של תזונה טבעית.

הרעיון העיקרי בתזונה בריאה ונקייה "CLEAN EATING" הוא להימנע ממזון מעובד, קמח לבן, דגנים מעובדים וסוכר.

בעקבות השינוי התזונתי יש שיפור ניכר בהרגשה הכללית: רמות אנרגיה גבוהות, שיפור ברמות הריכוז, שיפור במצב רוח ושליטה אמיתית ובריאה בתזונה ובמצב הבריאות הכללית.

7 בשלנים מסגנונות מטבח שונים התגייסו בשמחה לשיתוף הפעולה עם ד״ר הגר שפר.

הגר שפר הדריכה אותם על עקרונות השיטה ובחרה יחד איתם מנות קיימות בתפריטים שלהם שעברו שדרוג בריא בכדי שיתאימו לשיטה ובחרה יחד איתם גם מנות חדשות.

תוכלו למצוא אצלם בתפריט מגוון גדול של מנות בשריות/ צמחוניות/ טבעוניות/ סלטים/ מרקים וקינוחים, כולם בשיטת ה Clean Eating

בנוסף לכך, תוכלו למצוא אצל כל בשלן דילים למשפחות, זוגות ויחידים בטווח מחירים של 199-250 ש"ח.

לרשימת המנות בשיטת ה Clean Eating לחצו כאן!

פרטים נוספים על השיטה באתר ובפייסבוק של CLEAN EATING:

http://www.clean-eating.co.il/

https://www.facebook.com/groups/1602020243452109/

מאיה (שם בדוי) נכנסה אלי לקליניקה מתוסכלת ומיואשת. מאיה אישה מרשימה ומוצלחת, שמנהלת קריירה מוצלחת במקביל לניהול בית עם 5 ילדים. מאיה שולטת בכל האספקטים בחיה ויודעת איך יראה השבוע שלה כבר בסוף השבוע. אבל, לא כמו כל שאר האספקטים בחיה, מאיה מרגישה שבנושאי תזונה האוכל שולט בה ולא ההיפך. היא נאבקת בדיאטות ובאכילה מאז שיש לה ילדים- מצד אחד רוצה לספק להם את מה שהם אוהבים ואוכלים, מצד שני יודעת שזה איזור מסוכן מאוד עבורה. כשהילדים היו אוכלים פסטה או פיצה לארוחת ערב היא הייתה נכנסת לייאוש וכעס עצמי על כוח רצון שלא עומד בפיתוי.

החלטתי לתת למאיה משימה. כשעה לפני ארוחת ערב חלבית עליה לאכול חתיכת נקניק קטנטנה, בגודל של ס"מ על ס"מ.  ולבדוק מה הרגשות שצפים בראשה כשנחשפת לארוחת הערב של הילדים. מאיה גילתה שכשומרת כשרות, אין בכלל דילמה, נדמו כל המאבקים בראש והיא נכנסה לתחושה קלילה ומקבלת במקום זועפת וכועסת.

סטיגמות קיימות בחיים שלנו כדי להגן עלינו, כדי להכניס לנו וודאות במקום שאין בו וודאות. לדיאטה ושינוי אורח חיים יש סטיגמה רעה, לא לשווא, המחיר של ירידה במשקל ושינוי הרגלים כרוך במאמץ ולפעמים גם בויתורים לא פשוטים. האם שאר התחומים בחיים שלנו פשוטים וקלים? האם לפתח קריירה מוצלחת, לנהל זוגיות ומשפחה לא כרוכה במאמץ וויתור?

אם בשאר התחומים בחיים אנחנו נתלונן אבל נבין שזה מה יש, למה על הבריאות שלנו אנחנו מוותרים? ההרגשה הטובה שלנו עם עצמינו, ההרגשה הקלילה והבריאה, שווה הרבה יותר מההרגשה המפוצצת והכבדה, שמהולה ברגשות אשם? הבטן שמתפוצצת וכואבת לנו בסוף הארוחה היא הסיבה לכך שכל שנה המכנסיים לוחצות קצת יותר. בגלל שההרגלים מקופחים, לא קשובים לגוף ומתקשים לוותר על הביסים האחרונים.

אז אם הכל בראש האם ניתן להחליט שאני נהנית מהוויתור, אני נהנית מהקלילות, ואני אפילו נהנית מתחושת רעב, כי זה אומר שאני מקשיבה לגוף שלי? אם ויתרתי על עוגה מפתה שחילקו במשרד בגלל שלא הייתי רעבה, אז ויתרתי על טעם מתוק, אבל חיזקתי את היכולת שלי להקשיב לגוף. לכל ויתור יש את המחיר שמשלמים אבל יש גם את מה שמרוויחים, וגם אם הרווח הוא לא מיידי ולא לטווח הקצר, הרווח הוא מצטבר ועצום.

לאלו מאיתנו שצמים, ביום כיפור אסור לנו לאכול. נקודה. גם אם אנחנו רעבים, גם אם מתחשק לנו משהו קטן, לא אוכלים, כי מנהגי המסורת חשובים לנו. נסו לבחון את הגבולות האלה ביום יום, האם גם ביום יום ניתן לקבוע חוקים שיהפכו את האכילה שלנו לבריאה, מסודרת ופחות נשנשנית.

גמר חתימה טובה וצום מועיל,

נטע קיילר וצוות יאמי.

054-9222424   nkailler@gmail.com

לאתר יאמי לחצו כאן

שבוע הספר, הוא שבוע בו כל תחומי האהבה שלנו מקבלים ביטוי. העמידה אל מול דוכני הספרים הינה מעוררת השראה כמעט כמו העניין עצמו.

מבלים עם הילדים בחופש? חול המועד זאת הזדמנות להכיר להם את המטבח עם מתכונים פשוטים וכיפים לאוכל שהם הכי אוהבים (וכשר לפסח כמובן)!

קצת מלוח, קצת מתוק, העיקר הפאן 🙂

יאמי של כדורי שוקולד מהמטבח של דרור ואורנה

מצרכים:

עוגיות יין/פתי בר כשר לפסח

250 גרם שמנת מתוקה

320 גרם שוקולד למריחה (שחר, נוטלה מה שיש בבית)

אופן הכנה:

עוגיות יין/פתי בר כשר לפסח- מרסקים לפרורים את העוגיות ומניחים בצד בקערה.

מחממים את השמנת מתוקה בסיר על הגז עד לסף רתיחה (לא ממש רתיחה, קרוב ל..) (בזהירות רק ההורים עושים)

שופכים על שוקולד ומערבבים היטב עד שנהיית בלילה אחידה. לאחר מכן שופכים את כל התערובות שוקולד כולל שמנת על העוגיות ומקררים שעתיים במקרר עם ניילון נצמד על הקערה.

את השלב הזה הילדים מאוד אוהבים: מכינים קערה קטנה עם מים ומתחילים לכדרר בכיף, כשמרטיבים את היידים קלות תוך כדי.

ניתן להכין קישוטים של קוקוס, בוטנים (לילדים גדולים), סוכריות צבעוניות או כל דבר אחר שילדים אוהבים ויש בבית.

בורמלה, במילים אחרות חביתיות מצה מהמטבח המצרי באדיבות מיטל, כמו בבית

 מצרכים:

3 מצות

ביצה אחת

תפוח אדמה אחד

קמח מצה- מעט

אופן הכנה:

מרטיבים מצות ומכסים במגבת לחצי שעה.

מופררים את המצות גס ומוסיפי ביצה  (יחס של 3 מצות על ביצה אחת)

מבשלים תפוח אדמה אחד וחותכים לקוביות קטנות.

מעבירים הכל יחד לעיסה עם קמח מצה  ומטגנים במחבת.

ממש טעים!!

מתכון לחומוס ביתי מהמטבח הבריא של אבנר

יוצא כ- חצי קילו, נשמר לכ-5 ימים.

מצרכים:

כוס גרעיני חומוס מושרה במים ללילה

טחינה גולמית משומשום מלא

כמון

שום

מלח

לימון

אופן הכנה:

משרים כוס חומוס במים ללילה, בבוקר שופכים את המים מעבירים לסיר וממלאים במים טריים.

מבשלים על אש  גבוהה עד לרתיחה.

מסירים את הקצף ומחלישים את האש. מבשלים עד לריכוך.

מוציאים חלק מהמים אך לא שופכים  אותם.

לאחר מכן, מוסיפים 2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא, מעט כמון, שן שום, מלח ולימון לפי הטעם וטוחנים עד לקבלת מרקם משחתי (אם סמיך מידי מוסיפים מהמים ששמנו בצד- ככל שהחומוס יתקרר הוא יתמצק)

עכשיו נשאר לשבת יחד ולנגב, בכיף!

הכנת כריך חומוס:

על מצה  מורחים חומוס ביתי בנדיבות, מוסיפים ביצה קשה פרוסה, 4 פרוסות עגבנייה ומלפפון ירוק

עוגת מצות טעימה טעימה ומפנקתתת מהמטבח של דרור ואורנה

 מצרכים:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

7 מצות

כוס יין לקידוש או כוס חלב

4 ביצים

תבנית מרובעת

להכנת מוס שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

ממיסים ביחד את שניהם בקערה עמידה למיקרוגל

כל פעם 30 שניות, מוציאים מערבבים ומכניסים שוב עד ששניהם מתאחדים

מניחים בצד ונותנים להתקרר

להכנת הקצף:

מפרידים 4 ביצים

את החלמונים מערבבים לתוך השוקולד לאחר שהתקרר מעט (כדי שלא תהיה ביצה מבולבלת )

ואת החלבונים מקציפים ולאחר שמתחיל להיווצר קצף בהדרגה מוסיפים חצי כוס סוכר עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.

איך בודקים אם יציב?? הופכים את הקערה על הראש, אם נופל, מתקלחים ועושים שוב 🙂

אם לא, שיחקתם אותה! לשלב הבא..

מאחדים את התערובות:

לוקחים כף מהקצף ומוסיפים לתערובת שוקולד והחמאה ומערבבים בתנועות קיפול

ולאחר מכן שופכים את כל תערובת השוקולד אל הקצף ומערבבים באותה צורה היטב- עד שמתקבלת קצפת שוקולד אחידה.

להרכבת העוגה:

לוקחים 7 מצות שלמות + בצלחת עמוקה שופכים את היין לקידוש או חלב

לוקחים מצה שלמה, טובלים ביין קידוש או בחלב, מוציאים ומניחים בתבנית  מרובעת, מורחים מוס שוקולד ומכסים במצה טבולה נוספת, סה"כ חוזרים על הפעולה עם 7 מצות.

ומסיימים בשכבת מוס מעל המצה האחרונה.

לקישוט: ניתן לפזר סוכריות שוקולד, סוכריות צבעוניות, מרשמלו או כל דבר אחר שיש בבית או שילדים אוהבים.

ממליצה להתאפק, העוגה טעימה טעימה לאחר קירור 🙂

אני חן, מנכל"ית יאמי ואימא לאייל.

אני רוצה להיות הכי טובה בשניהם, ואני לא רוצה לוותר.

אני רוצה לבלות זמן עם התינוק שלי,שהוא הכי חמוד ביקום, ואני רוצה להיות שם כשהוא גדל ולראות כל דבר ראשון שהוא עושה, ולהכיר אותו הכי לעומק שאפשר.

ומצד שני יש לי את יאמי. שהוא גם בהחלט ילד שלי, וגם אותו אני רוצה לטפח ולגדל… אבל בניגוד לאחים, אני לא יכולה להיות גם עם אייל וגם עם יאמי באותו הזמן, ואני צריכה לבחור.

בהתחלה עשיתי את זה. עד לפני חודש הוא היה איתי בבית והלך איתי לכל מקום שהלכתי. נסע איתי למשרד לפעמים, בא איתי לפגישות שהיה צריך, ושיחק לידי בבית כשהייתי מול המחשב. אפילו ראיינתי מנהלות שיווק תוך כדי, היה לי ראיון אחד שעשינו את כולו בסיבוב בחוץ עם העגלה כי איילוש היה עצבני. אז אמנם זה לא סטנדרטי אבל היה בזה משהו כיף, כי יכולתי להיות עם התינוק שלי וגם להמשיך לתפקד ביאמי.

אבל איילוש גדל, וכבר צריך יותר תשומת לב, וכבר זוחל לו בכל הבית, ואני הבנתי שאין ברירה אלא להעביר אותו למסגרת. נעזוב רגע את השאלה אם מטפלת או משפחתון, בשני המקרים הוא לא איתי ואני לא איתו. וזה מעציב אותי שמישהי אחרת נמצאת עם הילד שלי כל היום, ומגלה אותו, ומחבקת אותו, ומאכילה אותו.

אז הבנתי שאני צריכה לוותר. אין לי ברירה. בתור מנכל"ית של חברה, ועוד סטרטאפ, ועוד בלי שותפים, אין לי ברירה אלא לחזור לעניינים…

מה אני עושה כדי לא לוותר גם על להיות אימא?

1. מתעדפת! זוכרת שקודם כל זאת שאלה של סדר עדיפויות. יש לי 24 שעות ביום, ואני צריכה למצות אותם הכי הרבה שאפשר. משתדלת לא להתעסק עם דברים לא חשובים, ועושה הכל ביעילות שיא.
2. מחזיקה צוות אחראי שאני יכולה לסמוך עליו – בורכתי! באמת אני אומרת. יש לי צוות נפלא, שבראשו עומדת קרן שמנהלת אותו ביד רמה. וכל אחת אחראית ורצינית ואני יודעת שגם שאני לא נמצאת דברים קורים בצורה הטובה ביותר. זה שקט ששווה מיליונים…
3. משתדלת לבלות זמן איכות עם הקטני שלי – לא מוותרת על טיול אחד בחוץ אחרי הצהריים, על לשבת איתו לאכול ארוחת ערב, על לשחק איתו בבוקר קצת במיטה עוד לפני שמתחיל היום. משתדלת להיות משמעותית בחיים שלו גם אם אני לא יכולה להיות איתו כל הזמן.
4. עובדת במקטעים קצרים – בתור מנהלת של חברה אין לי זמן עבודה וזמן פנאי. זה כמו שאני תמיד אימא של אייל, כך אני גם תמיד האימא של יאמי. אז אני מוצאת רגעים לעבוד – כשאבא שלו מקלח אותו, כשהוא משכיב אותו לישון, ובין לבין. עושה שיחות טלפון באוטו, ומוצאת רגעים גם לנוח.
5. מקפידה להיות בן אדם שלם – אני מנסה לא לשכוח את עצמי בסיפור הזה, מוצאת את הרגעים שלי – פילאטיס, חברות, מקלחת ארוכה ואפילו שינה לפעמים… אני לא רוצה לאבד את האני שלי, לא רוצה להיות אישה ובת זוג ממורמרת שמרגישה כמו סחבה. אני רוצה לחיות, ליהנות מלהיות אימא, ולהמשיך ליהנות מהיאמי שלי.

והכי חשוב – משתדלת תמיד לקחת הכל בפרופורציות הנכונות. הרי בורכתי בכל כך הרבה, שכל מה שנשאר לי זה להגיד – תודה!

תודה על כך שיש לי ילד בריא ומקסים, ובעל תומך ואהוב, ומיזם שעובד נהדר ומאכיל אלפי אנשים (וגם אותי). אז בסופו של יום, אני מרוצה. גם אם אני לא מצליחה גם וגם. אני עושה את כל מה שאני יכולה וזה הכי הרבה שאני יכולה לצפות מעצמי.

בסוף אני בחרתי להקים את יאמי, ואני בחרתי להביא לעולם את אייל, ואני ממשיכה לבחור בשניהם ובכל מה שעושה לי טוב.

אז לכבוד יום האישה, מזמינה אתכן לחשוב על הבחירות שלכן, ולראות את הקשיים כאתגרים בדרך ולא כמהות להצלחה.

– יום האישה 2016

הם רעננים, משדרגים כל מנה, מתאימים לכולם, צמחונים, לטבעונים, וכאלו שבא להם להתפנק בירוקים. עשירים בויטמינים ומינרלים ולאחרונה רואים אותם יותר ויותר בכל צורה: סלט, תבשיל, לביבות, כריכים ואפילו בשייקים.

פעם כשהיינו חושבים על עלים ירוקים, כנראה שהדבר הראשון שהיה עולה לנו לראש זה פטרוזיליה או כוסברה, אבל היום גדל מגוון הירוקים, והמודעות והזמינות שלהם משנה את התמונה.

אז מה יש באותם עלים ירוקים ומדוע מומלץ להוסיף אותם לתזונה היומיומית?

הנה מספר עובדות שאחרי שתקראו, תרוצו לאכול קצת ירוק 🙂

• עלים ירוקים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים. אלו מסייעים למערכת העיכול, לתחושת השובע, לאיזון רמות הסוכר והכולסטרול בדם ואף מפחיתים סיכון לסרטן מעי הגס.

• דלק חיוני לגוף! עלים ירוקים הם מקור עיקרי למגנזיום (יחד עם קטניות, אגוזים וזרעים) , על כן צריכה מגוונת מקבוצה זו מומלצת מאוד. מגנזיום הינו מינרל חיוני להפקת אנרגיה בגוף, לעצמות חזקות ובמקרים מסוימים יכול לסייע להרפיית שרירים.

•  כיום אנשים רבים מפחיתים או נמנעים מצריכת חלב ומוצריו, על כן יש לשים לב לצריכת סידן ממקורות אחרים וטובים לא פחות. עלי החוביזה (חלמית), שכעת זו ה-עונה שלהם, עשירים ביותר בסידן עם ספיגה מצויינת. את החוביזה אפשר לשלב בשקשוקה, קציצות (טבעוניות או לא), מרק, ועוד הרבה מתכונים נוספים.

• ברזל!!  כנראה שפופאי היה שרירי וחזק לא רק בזכות התרד אלא גם בזכות פטרוזיליה, בזיליקום, קייל, עלי בייבי ועוד עלים ירוקים מגוונים. שילוב של עלים ירוקים מעשיר את התזונה בברזל מהצומח ובתוספת ויטמין C (עגבניות, פירות הדר, קיווי, תות שדה) תרוויחו ספיגה מוגברת של ברזל בגוף.

• עלים ירוקים כגון ספיר, לינה (אצה) וקייל נחשבים ל"מזון-על" עשיר בברזל, מגנזיום, חלבון מהצומח ולאחרונה רבים מאמצים אותם לתזונה היומית בשייק ירוק מרענן או במתכונים שונים. אמנם עדיין אין המלצות רשמיות או הוכחה מדעית מוכחת ליעילותם של מזונות העל הללו, אבל אם זה עושה לכם טוב – לכו על זה בהנאה!

ואם אתם רוצים לעורר את התיאבון, תראו את הסרטון הזה על הכנה של שקשוקה חוביזה

יעל רותם דיאטנית קלינית וספורט, מרצה במכון וינגייט, ביה"ס למאמנים